開小飯店需要什么廚房設備？
廚房必有的設備：灶具、冰箱、打荷臺、工作臺、水斗、貨架、煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機等。功能區域：粗加工、切配區、烹飪區、面點間、冷菜間、備餐間、洗碗間。如做魚翅還要有單獨的鮑翅間。廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。
惠州廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
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